東京・千代田に拠点を構える エクリプス・フーズ・ジャパン株式会社（代表取締役:御宮知香織）が、いよいよ日本に新しい“ミルク体験”を届けます。
2025年9月1日よりローンチされるのは、プロフェッショナルユースを見据えた次世代型プラントベースミルク 「エクリプス ミルク」。
この一杯は、ただの代替品ではありません。豆乳でもオーツでもない、複数の植物原料を独自にブレンドし、雑味のないクリアな飲みやすさと、バリスタが求める美しいフォーム性能を兼ね備えています。
ラテアートからストレートでの一口まで、“代わり”ではなく“選ばれる主役”として存在感を放つ全く新しいプラントベースミルク。それが「エクリプス ミルク」です。
いま世界中で“食の常識”が静かに塗り替えられています。
持続可能性やウェルネス志向の高まりを背景に、プラントベース食品市場は右肩上がり。2020年に265億円規模だったマーケットは、2025年には約730億円へ――わずか5年で約2.7倍の拡大が見込まれています（出典: shareshima.com）。
日本でもその波は確実に広がっています。とりわけオーツミルク市場は、2021年の約40億円から2024年には約75億円へ成長し、2033年には240億円に迫ると予測されるほどの勢い（出典: tsukagoshisan.com、newscast.jp「オーツミルク市場レポート 2023-2033」）。
カフェシーンでも“オーツ”はすっかり定番になりましたが、バリスタが求めるフォーム性能や、安定した味わいを両立できるプロ仕様のプラントベースミルクは、まだまだ限られているのが現実です。
そんな中で登場するのが 「エクリプス ミルク」。
ただの“置き換え”ではなく、持続可能性と美味しさを両立した次世代のミルク体験として、いま最も注目すべき一杯といえるでしょう。
エクリプス ミルク、その魅力
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クセのない飲みやすさ：植物性ミルク特有の“青臭さ”を感じさせず、誰にでもすっと受け入れられるクリーンな味わい。
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バリスタ級のフォーム性能：きめ細かく持続性のある泡立ちは、ラテアートを描く手元をさらに美しく引き立てる。
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牛乳に近い口当たりと多様性：カフェラテやカクテルはもちろん、料理にも自在に溶け込む汎用性。
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サステナブルな選択肢：国内製造と厳選原料によって環境負荷を軽減し、SDGsの実現にも寄与。
バリスタの声 ― SR Coffee Roaster 加藤 渉氏
2019年からスウェーデン・ストックホルムのローストと同じ豆を輸入し、東京・曳舟の自家焙煎所で焙煎を行う SR Coffee Roaster。クリアな余韻と芳醇な香りで知られるその一杯に、「エクリプス ミルク」が新たな表情を添える。
加藤氏はこう語る。
「冷えた状態では、豆タンパク質由来の自然な甘みがエスプレッソのコクを引き立て、ホットではスチーム時にきめ細かいフォームが立ち、柔らかな甘みが広がる。代替ミルクの新しい可能性を示す存在ですね。」
9月1日より限定メニュー登場
「エクリプス ミルクのカフェラテ（Hot/Iced）」
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店内：¥850（税込）
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テイクアウト：¥850（税込）
展開店舗は都内を中心に9店舗。
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SR COFFEE ROASTER & BAR
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SR HIRAKAWACHO
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SR COFFEE & ICE CREAM JIMBOCHO
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SR COFFEE MIYAKOJIMA
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Tomt café bistro bar
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Inspired Lab（オフィス従業員専用カフェ）
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0 Club（オフィス従業員専用カフェ）
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Join 4th Lounge（オフィス従業員専用カフェ）
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EGG（オフィス従業員専用カフェ）
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SR MARUNOUCHI 9F（オフィス従業員専用カフェ）
▶ 詳細は公式サイトへ： https://stockholmroast.jp/