Park Hyatt  "Girandole"

パーク ハイアット 東京(総支配人: エルヴェ マゼラ、 所在地: 東京都新宿区西新宿3-7-1-2)では、 自然がもたらす豊かな贈り物に深く感謝し、 海の恵みを未来へ繋げる“サステナビリティ”(資源の持続可能性)を推進中。

海洋環境に配慮して食材を調達する姿勢が認められ、 日本のホテルとしては初めて、 MSC(海洋管理協議会)およびASC(水産養殖管理協議会)によるCoC認証(※注参照)を取得。

 

美味を通してその取り組みをご紹介するため、 「ジランドール」では2016715日(金)~30日(土)まで、 産地や生育環境に着目して厳選した、 アトランティックサーモンや北海道産帆立貝をはじめとするサステナブルシーフードを、 マリネ、 グリル、 ローストなどの多彩な調理法で仕上げ、 新鮮な旬の野菜とともに味わう品々を提供いたします。 かけがえのない天然資源の存続に目を向け、 シェフが海に思いを馳せて腕をふるうこの機会に是非。

 

(※注)CoCとはChain of Custodyの略。 加工、 流通の全過程を通じて、 認証品が確実に管理、 製造されていることを認証するもの。 トレーサビリティ制度の一種。

 

<オーシャン トゥ フォーク>

期間: 2016715日(金)~30日(土)

時間: ランチ 午前11時~午後3時(  土日祝 午前1130分~) / ディナー 午後5時~午後930

料金: ランチコース 5,000円より / ディナーコース 8,000円より (いずれもサービス料・税別)

※アラカルトメニューもご用意しております。 

ご予約・お問い合わせ: パーク ハイアット 東京 41階「ジランドール」 TEL: TEL 03-5323-3459 (営業時間  午前630分~午後930分)

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