GINZA 815

株式会社スティルフーズの新業態レストラン
シャンパーニュメゾン・ボランジェ正規代理店の「アルカン」とミシュラン星付きの鮨「銀座 いわ」のコラボレーション


鮨をシャンパンで味わう“鮨シャン”レストラン『銀座 815』(ギンザ ハチイチゴ)が 銀座にグランドオープン!

この度、株式会社スティルフーズ(東京都品川区/代表取締役・鈴木成和)は、2016年12月1日(木)に銀座6丁目、コリドー街にも
近いビルの一階に鮨レストラン『銀座 815』(ギンザ ハチイチゴ)をオープン致します。
本場を知る美食家たちを魅了させ続けてきた株式会社スティルフーズがプロデュースする、
英国王室御用達を拝命する希少な名門シャンパーニュメゾン「BOLLINGER」(ボランジェ)の正規輸入代理店である「株式会社アルカン」と、
ミシュランガイド東京2010で一つ星に輝いた「銀座 いわ」とのコラボレーションによる、これまでの鮨の概念を破った新業態レストランです。

日本全国に本格派リストランテを手がけてきた鈴木成和は、伝統的な江戸前の技法と、イタリアンやフレンチの素材や技との出会いにこだわり、
食材にはキャビアやトリュフなどを使用した、つまみと鮨のお任せコースを考案しました。
鮨に洋のエッセンスを取り入れ、シャンパンと合わせるという新しい可能性にいち早く注目しています。
鮨の頂点を極める名店「鮨かねさか」から独立した店主、岩による丁寧な仕事に、洋のエッセンスを取り入れたお任せコースには、
ワインエキスパートの瀬川あずさによるペアリングがお楽しみいただけます。

【店舗概要】
・店舗名      銀座 815 (ギンザ ハチイチゴ)
・グランドオープン 2016年12月1日(木)
・住所       東京都中央区銀座6-3-12 数奇屋ビル1F
・営業時間     17:30-23:00(LO22:00)※おまかせコースのみ
          22:00-4:00(LO3:00)(平日のみ)※アラカルトのみ
・席数       16席(カウンター11席、個室5席)
・定休日      日曜日
・TEL / FAX     03-3573-1815
・URL       http://www.stillfoods.com/815