
チームラボプラネッツ(東京・豊洲)に、京都発のヴィーガンラーメン店と新たなアート空間、作品で使用したランを持ち帰ることができる花屋が10月8日にオープン。

ヴィーガンラーメン花
(Vegan Ramen UZU Tokyo限定新メニュー)
チームラボプラネッツの新作、《Floating Flower Garden》を想起させる、梶谷農園のエディブルフラワーを贅沢にあしらった華やかな一品。
旨味、甘味、酸味をバランスよく配合した冷たいスープで、見た目だけではなく食べ応えと清涼感の共存する一杯に仕立てました。水で締められたしなやかなコシの自家製の中太麺は、北海道産小麦をベースに有機農業の町、宮崎県綾町の無農薬全粒粉を加えた、風味豊かなツルツルの食感です。 ヴィーガンとは思えない程の深いコクと香りをお楽しみ頂けます。

ヴィーガンラーメン醤油
芳醇な井上商店さんの古式醤油と香味油を加えています。 合わせる自家製の中太麺は、北海道産小麦をベースに有機農業の町、宮崎県綾町の無農薬全粒粉を加えた、風味豊かなツルツルの食感です。

ヴィーガンラーメン茶
(Vegan Ramen UZU Tokyo限定新メニュー)
EN TEAの日茶を使用。

ヴィーガンラーメン味噌(辛)
ブレンドした味噌と豆板醤、
【新たに公開される作品】
虚像反転無分別 / Reversible Rotation - Non-Objective Space
teamLab, 2021, Digital Installation, Sound: Hideaki Takahashi

空と火のためのロングテーブル / Table of Sky and Fire
teamLab Architects, 2021

〈チームラボプラネッツ〉
公式ウェブサイト: https://planets.teamlab.art/tokyo/jp/