北陸の生産者様との絆のもと厳選食材を使用したメニューで地域をサポート
立山の放牧和牛や能登沖で捕れた鰤など富山と石川の豊かな食材を楽しむ
グランド グルメ トリップ ～富山＆石川～
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2日間限定のディナーイベントや館内に募金箱を設置し復興支援の活動も
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グランド ハイアット 東京では、さまざまな地域の豊かな厳選食材をメニューに取り入れ、その魅力を広めるとともに生産者様のサポートを目的とした「グランド グルメ トリップ」を開催しています。
今回、そのお手伝いをさせていただくのは、富山県と石川県。
日本料理「旬房」ならびに鉄板焼「けやき坂」それぞれの料理長は、2023年秋より構想を練り、昨年11月に現地の生産者様を訪問。両県の豊かな食材を実際に目にし、生産者様からのお話しを聞くことで、上質な食材を再認識すると同時に絆を深めながら準備を進めてきたようです。
「令和6年能登半島地震」が2024年1月1日に発生し、本イベントの開催を再度検討しましたが、生産者様を含む被災された現地の皆さまをサポートするとともに1日も早い復興を願い、特別メニューのご提供に加え、ディナーイベントおよび館内各所に募金箱を設置し、「グランド グルメ トリップ ～富山＆石川～」を実施することとなりました。
旬房（6階 日本料理）
富山県に焦点を当て、さまざまな味覚を少しずつお楽しみいただけるランチ御膳が登場
2日間限定のディナーイベントも開催
▲副総料理長 日本料理統括 根笹卓也
提供期間： 2024年2月6日（火） ～ 2月29日（木）
提供時間： ランチ 11：30～14：30（土・日・祝日～15：00）
ディナー 18：00 ～ 21：00
メニュー名／価格（税込・サービス料15%別）：
ご当地よくばり御膳 7,700円
-先付 富山黒部 吉田さんちのヨーグルト ディ カプラ
-御膳 本日の富山水揚げ御造里、白海老かき揚げ、
氷見鰤 みぞれ鍋、“富富富”ごはん おぼろ昆布、
大門そうめん 煮麺、昆布かまぼこ
-デザート
◆ 富山ディナーイベント 30,800円
※ディナーイベントは2月17日（土）、18日（日）の2日間限定の開催
氷見の鰤や酒粕を混ぜた飼料で育てられた「とやま和牛」など、料理長自らが厳選した食材を
ドンペリニヨンの元5代目醸造最高責任者が手掛ける日本酒や、自社栽培のぶどうのみで少量生産されたワインなど、北陸の風土を活かして造られたお酒とともにお楽しみいただけます。
けやき坂（4階 鉄板焼き）
鉄板焼きならではのライブ感あふれるメニューを3月31日（日）までご提供中
▲「けやき坂」料理長 本多 良信
提供期間： 提供中 ～ 3月31日（日）
提供時間： ランチ 11:00 ～ 14：30（土・日・祝日～15：00）
ディナー 18：00 ～ 21：30
メニュー名／価格（税込・サービス料15%別）：
・富山県 立山放牧牛サーロインステーキ 150g 13,200円
・富山県 能登沖 北陸寒鰤のお茶漬け 1,540円 ※ディナーコース各種でも提供
・北陸産 鮮魚のムニエル 3,520円
・石川県 金澤美人レンコン すべてのコースやアラカルトメニューの付け合わせ
※最新の営業時間については公式WEBサイトをご確認ください。