日本が誇るフランス料理の巨匠、三國清三氏がプロデュースのグランビストロ 「Dining33」2023年11月24日オープン

森ビル株式会社は、2023年11月24日(金)に「麻布台ヒルズ」にグランビストロ「Dining 33」をオープンします。

これに先駆け、11月10日(金)より、レストランの予約を開始されました。

 

「Dining 33」は誰もが利用できるレストランで、日本が世界に誇るフランス料理の巨匠、三國清三氏がプロデュース。

同氏の、これまでの栄えあるキャリアの中で築いてきた感性と創造力を受け継ぐとともに、同氏にとっても初の試みとなる大皿料理をシェアするスタイルで料理を提供します。

訪れたお客さま同士の親密さを演出し、日常使いから懇親、接待まで、様々なシーンを彩る使いやすい空間で、和の思想を取り入れた料理と豊かな語らいの時間を満喫していただけます。

 

また、併設する「Dining 33 Pâtisserie à la maison」では、華やかな生菓子のほか、“おもたせ”にも最適な焼菓子も販売します。

 

■Dining33 概要

ロケーション~麻布台ヒルズ随一の33階からの眺望

「麻布台ヒルズ 森JPタワー」33・34階に誕生する「ヒルズハウス」は、約3,300㎡(約1,000坪)という広大なフロアに、「Dining 33」の他に、会員専用エリアの「メンバーズラウンジ」や、 セミナーや企業の貸切対応など幅広い利用が可能な大型ダイニング/スペース「Sky Room」、そして多様な人々の交流や新たな発見を目的とするイベントスペース「大階段」の4つのエリアで構成されます。

 

麻布台ヒルズのレストランとして最上階である33階の大きな窓から望む、東京のベイエリアを背景に間近にそびえる東京タワーなど、東京を象徴するような眺望も魅力です。

料理~三國清三氏ならではの「ジャポニゼ」の世界観を“グランビストロ”を標榜する「Dining 33」では、「ジャポニゼ」の思想を、料理から器、しつらえ、サービス内容に至るまで細かく散りばめ、訪れる人をもてなします。

 

「ジャポニゼ」とは、端的にいえば、確かな骨格を有するフランス料理でありつつも、日本の風土をしっかりと映し、昇華させた新しい料理。まさに三國氏でしか表現できない世界観です。

 

料理に使用する食材は、同氏の生まれ故郷である北海道増毛産の海の幸をはじめとする日本全国で誠実に育まれた魚介類や肉類、そして東京に暮らしていてもなかなかその真価に気づくことの難しい、伝統的な「江戸東京野菜」の数々。

 

それらを用い、フランス料理のエスプリを感じさせつつも、まったく新しいモダン東京を表現する料理をお届けします。また、大皿料理をシェアするというスタイルは、三國氏の長いキャリアの中でも初となる挑戦。初心に戻って食べる楽しさをお客さまの目線で考え直したという、シェフの姿勢が垣間見れる試みです。

■店舗基本情報

住  所:東京都港区麻布台1丁目3-1 麻布台ヒルズ 森JPタワー33階

電話番号:03-4232-5801(電話受付時間:11:00~23:00 ※11/24までは平日11:00~20:00のみ)

営業時間:ランチ11:00~15:00(L.O.14:00)、ディナー18:00~23:00(L.O. 22:00) 定休日:なし     

席  数:テーブル170席、個室4室28席 

価  格:ランチ6,000円~、ディナーコース11,000円~ 

予  約:テーブルチェック

https://www.tablecheck.com/shops/dining33-azabudai-hills/reserve

 

プランニング・オペレーション:トランジットジェネラルオフィス